Grillowanie nie musi ograniczać się wyłącznie do mięsa. Warzywa z rusztu potrafią zaskoczyć bogactwem smaku, kolorem i aromatem. Ich różnorodność sprawia, że możecie serwować dania z ich udziałem zgodnie z własnymi upodobaniami – jako główny punkt menu albo pyszny dodatek. Jeśli zastanawiacie się, które warzywa sprawdzają się najlepiej na grillu i jak je przygotować, ten artykuł jest właśnie dla was.
Spis treści:
Warzywa, które warto wrzucić na ruszt
Nie każde warzywo dobrze znosi wysoką temperaturę grilla, dlatego warto wybierać te, które zachowują strukturę, nie rozpadają się i szybko łapią smak dymu. Zdecydowanie powinniście sięgnąć po cukinię – pokrojona w plastry lub paski, mięknie równomiernie i dobrze chłonie marynatę. Papryka, zwłaszcza czerwona i żółta, zyskuje słodycz i intensywny aromat po zgrillowaniu, a bakłażan – wcześniej oprószony solą i odsączony z goryczki – zyskuje przyjemną, kremową konsystencję. Pieczarki świetnie sprawdzają się w całości lub przecięte na pół, a cebula – pokrojona w grube krążki – nabiera łagodnego, lekko słodkiego smaku. Nie zapominajcie o szparagach, które wystarczy skropić oliwą i po kilku minutach na ruszcie są gotowe do podania.
Na co zwrócić uwagę?
Zanim wrzucicie warzywa na grilla, dobrze je zamarynujcie – dzięki temu będą bardziej aromatyczne. Pokrójcie je w podobnej wielkości kawałki – to sprawi, że upieką się równomiernie. Jeśli używacie bardzo delikatnych warzyw, jak pomidory koktajlowe czy gruszki, grillujcie je w folii aluminiowej – zapobiegnie to ich przypaleniu i utracie kształtu. Warto również eksperymentować z dodatkami: możecie posypać grillowane warzywa świeżymi ziołami, dodać do nich ser typu halloumi lub polać oliwą z dodatkiem octu balsamicznego.
Jak przygotować warzywa z grilla? Sprawdzony przepis!
Wszystkie warzywa – papryki, cukinię oraz bakłażana – umyjcie i pokrójcie na większe kawałki – tak, by nie spadły z rusztu i równomiernie się upiekły. Pieczarki wcześniej krótko sparzcie we wrzątku z dodatkiem soli i odrobiny octu, a następnie odcedźcie. Do marynaty wykorzystajcie oliwę z oliwek, przeciśnięty przez praskę czosnek, ocet, odrobinę cukru, zioła (np. rozmaryn i tymianek) oraz sól i pieprz. Wszystko razem wymieszajcie i polejcie warzywa marynatą. Odstawcie je na kilka minut w chłodne miejsce, by smaki się przegryzły. Następnie wyłóżcie je na aluminiową tackę i grillujcie na dobrze rozgrzanym ruszcie przez około 6–8 minut, aż się zarumienią i zmiękną, ale wciąż będą jędrne. Gotowe warzywa możecie podać od razu – świetnie smakują solo, ale też w towarzystwie ulubionych sosów, np. czosnkowego czy jogurtowego.
Grillowane warzywa potrafią oczarować – są kolorowe, aromatyczne i pełne smaku. Możecie przygotować je szybko, bez zbędnych komplikacji, a efekt będzie satysfakcjonujący dla każdego smakosza. Niezależnie od tego, czy podacie je solo, czy jako dodatek do dań z grilla, z pewnością zrobią wrażenie. Jeśli szukacie więcej inspiracji, koniecznie sprawdźcie nasze przepisy na warzywa z grilla na Przepisy.pl.
Artykuł sponsorowany.
